Ara
Açıklama
Kültürler arası iletişim ve etkileşimin yoğun bir biçimde yaşandığı günümüzde kalkınmanın en önemli değerlerinden biri de kültürel zenginliği gösteren unsurlardır. Bu nedenle sahip olduğumuz sanat, kültür ve tarih birikimini geçmişten günümüze taşımak, geleceğe aktarmak, dünyaya tanıtmak son derece önemlidir.
Kültürel mirasımızın en önemli bölümlerinden birini oluşturan Türk mutfağı, uzun geçmişiyle, hayat bulduğu coğrafyayı bin bir türlü lezzetler halinde yansıtan çok katmanlı bir zenginliktir. Türk mutfağını tüm yönleriyle kavramak ve bu zengin mirası sınırlar ötesine taşımak, bu konuda gerçekleştirilecek olan bilimsel yaklaşımlı eserler aracılığı ile mümkündür. 1. Türk Mutfak Kültürü Sempozyumu (Osmanlı Mutfak Kültürü) adlı yayınımız Türk mutfağının bir evresini farklı boyutlarıyla ele alan bildirilerden oluşmaktadır. Eserde, Selçuklular döneminde şekillenmeye başlayan ve Osmanlı döneminde tekemmül eden zengin Türk mutfak geleneğinin değişik boyutları, uzman araştırmacı ve bilim adamlarının kaleminden günümüze yansıtılmaktadır.
Osmanlı mutfak kültürünü, farklı yönleriyle ele alan bu eser, tevarüs ettiğimiz kültürel zenginliği bir araya toplayan önemli bir örnektir. Üniversitelerimizin hedefi okuyan, kendi değerleriyle tanışık ve barışık, düşünen ve üreten bireylerin yetişmesine zemin hazırlamak ve kültürel birikimimizi ülkemiz dışındaki geniş kitlelerle tanıştırarak hatırı sayılır bir yer edinmesine katkı yapmaktır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.